Noha szüleimmel gyakran jártunk gombászni, és szerettem a különböző gombából készült fincsiségeket, mégis ez új családom étrendjébe nemrég mertem bevezetni a gombát. Mindez egy, a szomszédunkban történt, halálos kimenetelű gombamérgezés miatt.
Ma azonban, már :) másodszor ehettek a gyerekek gombát. Nekik is le kellett vetkőzniük a gombáról alkotott felfogásukat. Persze csak nemes csiperkét készítettem, így könnyebb volt meggyőzni őket, hogy ehetnek belőle bátran. Az alábbi finomság elkészítése közben Rebeka nagylányom határozottan állította, hogy neki aztán semmiféle gomba nem kell. Meg sem fogja kóstolni. Miután kész lett, beleszimatolt a finom illatokat terjesztő lábasomba és ezt mondta:
-Hűha! Ezt érdemes megkóstólni!-majd jó étvággyal megevett egy nagy adagot.
Szóval:
gombamártás
Hozzávalók:
1/2 kg csiperke
1 nagy fej hagyma
kevés olaj
2 dl víz
4 db. fagyasztott, darált paradicsompaprika-kápia kocka
fűszerek: só, curcuma, curry
4 dl tej
2 ek liszt
Elkészítés:
A hagymát az olajon megpárolom, beledobom a paradicsompaprika-kápia kockákat, feltöltöm két deci vízzel, majd hozzáadom a megtisztított, megmosott, darabokra vágott csiperkét. Sóval, curcumával, curryvel ízesítem és kuktában párolom. Közben összeturmixolom a tejet a liszttel, ráöntöm a gombára és a tűzön hagyom, folyamatosan kavargatva, amíg megsűrűsödik.
