2011. február 26., szombat

Házicsoki


Hááát...ennyire szeretjük. Különösen az én kedvencem.
Hozzávalók:1/4 kg tejpor, 3oo g cukor, 2 k.k. kakaó, 5 dkg vaj, 1 dl. víz.
Elkészítés: A vizet a cukorral összefőzöm, leveszem a tűzről és lassan hozzátöltöm a már kimért tejporhoz és kakaóhoz folyamatosan kavargatva. Hozzáadom a vajat, jól elkavarom majd kivajazott üvegtálba töltöm.


Most adtam először a lányaimnak házicsokit. Rebeka lányom még kért. A hűtőszekrényhez tolta a fotelt és ezt mondta: Kérek szépen házicipőt.

Gyümölcshab, fagyi

Gyakran marad meg tojásfehérje, amiből általában gyümölcshabot készítek. Leginkább az eperhabot szeretjük...gyorsan elkészíthető finomság és fagyiként le is fagyasztható.
Minden tojásfehérjéhez egy teásbögre gyümölcsöt és egy fél teásbögre cukrot adok és a mixert legmagasabb fokozatára állítva habbá verem.



Darázsfészek



Az egész család kedvence...és nagyon különleges.
Hozzávalók:
1/2 kg. liszt, 3 tojássárga, 3 dkg élesztő, 4 dl. tej, 18 dkg cukor, 15 dkg vaj, 2 csomag vaníliás cukor, egy csipet só.
Elkészítés: a 1/2 kg. lisztből, 3 tojássárgából, langyos tejben felfuttatott élesztőből, 3 dkg cukorból, 2 dl tejjel, kevés sóval tésztát gyúrok majd fél óráig meleg helyen pihentetem. Addig 15 dkg. vajat habosra kavarok 15 dkg cukorral és vaníliás cukorral. A tésztát két részre osztom, vékonyra nyújtom és megkenem a habosra kavart vajjal. Felcsavarom, kétújnyi szeletkéket vágok. Kikent, lisztezett tepsibe teszem. Másfél órán át kelni hagyom, majd egyenletes, közepes tűznél aranysárgára sütöm. Ekkor kiveszem lelocsolom 2 dl. vaníliás cukros tejjel és pár percre visszateszem a sütőbe.

A tojásfehérjéből gyümölcshabot készítek és lefagyasztom.

2011. február 21., hétfő

Csúsztatott palacsinta

Hozzávalók:4 tojás, 5 dkg. cukor, 5 dkg. vaj, 1o dkg liszt, 4 dl. tej, olaj a sütéshez, 12 dkg vaníliás porcukor (kristálycukorral szoktam készíteni, amikor nincs porcukor)
A tojások sárgáját habosra keverem a kristálycukoral, a vajjal, hozzáadom a lisztet, a tejet. Végül a sűrű masszába forgatom a tojások fehérjéből vert kemény habot.
Beolajazott serpenyőben kb. fél cm. vastagságú palacsintákat sütök(de csak az egyik felét sütöm meg.)A serpenyőből a tálra kellene csúsztatni a palacsintát...de ez nekem soha nem sikerült...így egy másik serpenyőbe borítom át, majd onnan csúsztatom a tálra, úgy, hogy a meg nem sült fele felül legyen. Ezt porcukorral hintem meg, majd jöhet rá a következő palacsinta. Az utolsó palacsintát a megsült felével borítom a többire. Tálalás előtt forró sütőben átmelegítem, majd cikkekre vágva tálalom.

2011. február 15., kedd

Céklasaláta

Majonézet kavarok, majd apró kockákra vágok 15 dkg meghámozott majd megfőtt céklát, két kemény tojást, egy kis fej vöröshagymát. Csipetnyi cukorral és egy e.k. citromlével ízesítem még.
A lányok is nagyon szeretik...