Hatalmas habcsók

Különlegesen finom ötlet a megmaradt tojásfehérjék felhasználásához.

4 tojásfehérjét 16 evőkanál cukorral és vaníliával vagy vanília eszenccel kemény habbá verek. Hozzáadok 1 csapott evőkanál kukoricalisztet és 1 teáskanál ecetet. Ezt a habot egy kerek lábos fenekére (nem az aljára, hanem megfordítva a fenekére) halmozom, miután sütőpapírt fektetek rá. Sütőbe tolom és hőlégkeveréssel 130 fokon 30 percen át sütöm, majd 50 fokon még fél órát szárítom. A sütőben hagyom kihűlni. Miután kiveszem a sütőből, sütőpapírostól tortatálra teszem, hogy ne törjön össze. Fél liter tejszínhabot halmozok a habcsókra és gyümölccsel szórom meg. 

Gofri

Hozzávalók:

3 tojás
250 g liszt
1,5 teáskanál sütőpor
két csipetnyi só
25 g cukor
2 csomag vanília
250 ml tej
100 g vaj v. margarin

5o g kókuszreszelék (elhagyható)

Elkészítés
A tojások sárgáit mixerrel jól elkavarom, hozzáadom a tejet,  a lisztet, a sütőport, a cukrot és a vaníliát. A vajat megolvasztom, hozzáöntöm és jól elkavarom. A tojás fehérjéket felverem a két csipet sóval majd fakanállal hozzákeverem az előbbi masszához. Azzonnal sütöm a gofrisütő 3. fokozatán. Tejszínhabbal, puddinggal, lekvárral tálalom.

Izsák kedvenc joghurtos pogácsája

Karácsonykor kezdődött, amikor Izsák fiam lebetegedett és napokon át semmit sem tudott megenni. Ekkor beindítottuk a lányokkal a pékséget és többféle fincsi péksütit sütöttünk a szokásos krémes, mézes-mázos, habos sütemények helyett. Azóta ez a fiam kedvence, gyakran sütjük közösen.

Hozzávalók:

• 2.5 dkg élesztő
• 0.5 dl langyos tej
• 1 teáskanál cukor
• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1,5 teáskanál só
• 2 dl joghurt
• 1 db tojás

• reszelt sajt és köménymag a szóráshoz

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben cukorral felfuttatom, és miután a többi hozzávalóval lágy tésztát gyúrok, a tésztát egy órára a hűtőbe tesszem. Ezután kinyújtom, a tetejét bevagdalom, megszórom reszelt sajttal és köménymaggal majd kiszaggatom. 190 fokos sütőben sütöm kb. fél órán át, hőlégkeveréssel.