Rákóczi tórós lepény

3o dkg lisztből 15 dkg vajjal, 1o dkg cukorral, 2 tojássárgával, késhegynyi szódabikarbónával és 1 dl tejöllel tésztát gyúrok. Kínyújtom, félig megsütöm, kiveszem a lerből és rásímítom a 

Tölteléket: 5o dkg túrót összekeverek 15 dkg cukorral, 3 dkg búzadarával, 2 tojássárgával és 1 dl tejföllel. 4 tojásfehérjét 2o dkg cukorral kemény habbá verek, a tóróra simítom és tovább sütöm a tésztát.

Hamis rétes

Hozzávalók:

-9 ek liszt

-1 tojás

-3 ek olaj

-csipetnyi só

-annyi tej, hogy jól lehessen gyúrni a tésztát

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrom, munkalapra teszem és kilenc részre osztom. Mindenik részt külön, egymás után kinyújtom, összehajtogatom amolyan férfizsepi stílusban, majd újra kinyújtom. Bő, forró olajban mindkét felét pirosra sütöm. Sütés után rögtön porcukorral szórom meg.

Padlizsán-tökkrém

Hozávalók:

-2 db padlizsán

-egy közepes fej tök vagy cukkini

-egy tojás sárgájából majonéz

-só

-egy kis fej hagyma

Elkészítés:

A padlizsánokat megsütöm, a tököt (cukkinit) megpárolom. A hagymát négybe vágom. Majonézet kavarok, majd a hozzávalókat blenderrel simára vágom. 

Szezonidőben a mélyhűtőbe kisebb tasakokba tesszük el a már előre megsütött padlizsánokat és a megpárolt tököt, cukkinit. Így télen nagyon gyorsan elkészíthető, kenyérre kenhető finimság.  

Karalábékrémleves

Hozzávalók:
-2 db zsenge karalábé (nem szezonidőben a mélyhűtőből veszem ki az általunk szeletekre vágva lefagyasztottatt)
-5 db sárgarépa
-egy csokor petrezselyem
-2 dl tej
-ízlés szerint só

A hozzávalókat ( a tejen kívül) megpárolom, turmixolom végülhozzátöltöm a tejet és fűszerezem, ha kell. Levesgyönggyel tálalom.

Piros Arany

Egy testvérünk készítette el, s mivel sokaknak ízlett, kérték a receptet.

Hozzávalók:
12 db paradicsompaprika
12 db kápia
4 db csípős paprika (aki kedveli a csípőst)
1 db zeller
A fennti zöldségeket ledaráljuk.


4 kg paradicsomból paradicsomlét főzünk, amelyhez hozzákavarjuk a ledarát zöldségeket és puhára főzzük. Főzés közben hozzáadunk:
2 dl cukrot
2 dl ecetet
2 csapott evőkanál sót

Miután megfőtt egy kávéskanál szalicílt kavarunk hozzá.

Forrón száraz üvegekbe töltjük és dunsztoljuk.

Kedvenc palacsintánk

Hozzávalók:

3o dkg liszt
3 tojás
3/4 l tej
csipet só
3/4 dl olaj

A hozzávalókat mixerrel összekeverem és néhány órára beteszem a hűtőbe.(Van úgy, hogy este kavarom be és reggel sütöm). Sütéskor vékonyan kiolajazom a palacsintasütőt és így sütöm az első palacsintát. A többi palacsinta alá nem töltökolajat, a tésztában levő olaj megakadályozza, hogy a palacsinta leragadjon.
Nagyon kedvelem ezt a receptet, mert:
1. gyorsan sül
2. konyhánk nem égett zsírszagú
3.a tészta könnyű és fincsi
4. tölthetem édes vagy sós töltelékkel egyaránt

Reszelt krumpli fasírttal

Jóízűen falatozik mindig a család összes tagja, amikor ez a menü.

Elkészítés:
A RESZELT KRUMPLIHOZ a krumplit hajában megfőzöm, meghámozom, megreszelem (5-6 krumplit megreszelve félreteszek a fasírthoz). Forró zsírban apróra vágott hagymát üvegesítek meg, majd fagyasztott kápiát-paradicsompaprikát adok hozzá (szezonidőben persze frisset). Jól belekeverem a krumplit majd ízlés szerint sózom.

A FASÍRThoz 3oo g darálthúst, 5-6 db főtt reszelt krumplit, egy tojást, kenyérmorzsát(amennyit felvesz) és fűszereket(só, curry, delikát, petrezselyem) gyúrok össze. Forró zsírban sütöm.

Céklás képosztakrémleves

Hozzávalók:
-negyed l előre lefagyasztott céklalé (amely meghámozott, megmosott, darabolt és megfőtt cékla leve)
-2 l víz
-egy nagy fej képoszta
-2 db. közepes nagyságú sárgarépa
-csombor, kapor, fagyasztott és darált paprikakockák,só, házi készítésű ételízesítő(Köszi, Ilona!)
Elkészítés:
A hozzávalókat párolom,majd egy a sárgarépákat meg a képosztának egy részét összeturmixolom két dl tejjel.

Fánk, a kenyérsütő üstjében dagasztva