Köménymagleves

Hozzávalók:
- 2 l víz
- 1 nagy szál sárgarépa
- 1 fej hagyma
- 1 krumpli
- só
- 2 ek. köménymag
- 2-3 dl tej

Elkészítés:

Fél liter vízben főni teszem a köménymagot, majd, miután 5 percen át lobogott, fedő alatt hagyom még párolódni. Ezalatt megfőzöm sós vízben a sárgarépát, krumplit és a hagymát. A hagymát kidobom, és két dl tejjel összeturmixolom. Beleszűröm a köménymag levét. Levesgyönggyel tálalom.

Sütőporos, sajtos kifli

Hozzávalók:

• 25o g liszt
• 125 joghurt
• 125 g vaj
• fél csomag sütőpor
• csapott teáskanál só
• reszelt sajt

Elészítés:

A vajat felolvasztom majd kihűtöm. A lisztet összekeverem a sóval, a sütőporral, a vajja és a joghurttal. Fél cm kerek lappá nyújtom, cikere vágom, reszelt sajttal szórom, felcsavarom. Kivajazott tepsibe teszem. 18o fokos sütőben 3o percig hőlégkeveréssel sütöm. 

Almás béles

Hozzávalók
 A tésztához:

• 4o dkg finomliszt
• 6 e. cuor
• 2 teáskanál sütőpor
• 22 dkg vaj
• 1 db tojás
• 1,5 dl tejföl

A töltelékhez:

• 2 kg alma
• 2 teáskanál fahéj
• 15 dkg cukor
• gríz v zabpehely
• 1 db tojás

A lisztet elmorzsolom a vajjal, elkeverem a cukorral, sütőporral. Hozzáadom a tojást, a tejfölet. Fóliába csomagolva egy éjszakán át pihentetem a hűtőben. 

Az almákat megtisztítom, lereszelem, grízzel, cukorral megpárolom. (vagy zabpehellyel)

Reggel kinyújtom a tészta felét, tepsibe helyezem, megszórom grízzel vagy zabpehellyel. Ráhelyezem a megpárolt almát. Ráhelyezem a tészta másik felét, kinyújtva. Megkenem egy felvert tojással. 18o foon 4o percig hőlégkeveréssel sütöm. 

Karfiol sütőben sütve

Ma nagy sikere volt a gyerekek közt a tepsis karfiolnak. Valóban nagyon finom volt.

Rózsáira szedtem a karfiolt, megmostam és kuktában sós vízben kevés ideig pároltam. Kissé örbesóztam a karfiollabdáat és felvert tojásba majd kenyérmorzsával összekevert reszelt sajtba forgattam. Vajjal kikent tepsibe sorakoztattam őket, meglocsoltam fokhagymás olivaolajjal. Melegen tálaltam, tejfölt kínálva mellé.

"Anyu! Most ez egyszer ízlik a karfiol!"-állapította meg Izsák
"Ha tudom, hogy ez ilyen finom"-fűzte hozzá tele szájjal Anna
Rebeka nem szólt semmit, de az üres tányérja, amelyen 1o percel azelőtt még egy jókora karfiollabda virított, számomra elárult mindent.

Cukkinis tarhonya

Hasonlóan készül a csirkehúsos tarhonyához, csak a csirkehús helyett megtisztított, apróra vágott, kevés olajban megpuhított cukkinit kavarok a már elkészült tarhonyához. Ez meg Anna lányom kedvence.

Csirkehúsos tarhonya

Amikor a grillcsirke utolsó maradványai megmaradnak, apró kockákra vágom.
Apróra vágott hagymát üvegesítek, hozzáadom a tahonyát. Kissé megpirítom, majd feltöltöm 2x annyi vízzel, mint amennyi tarhonyát tettem. Kis kockára vágott paradicsompaprikát adok hozzá. Amikor megpuhult ízlés szerint fokhagymát török bele, és a csirkehúst is hozzákavarom. Többféle sajtot kockázok fel és azt is hozzákavarom. Kissé összemelegítem és tálalom.
Izsák fiam szerint ez a legfinomabb, amit valaha evett.

Tejföles-majonézes tökkrém

Hozzávalók:

• tök
• 1 db tojássárga
• 1 dl napraforgó olaj
• 1 ek mustár
• só, bors
• 2 ek tejföl
• 1 ek citromlé
• 1 fej vöröshagyma

Miután a tököt kevés vízben párolni teszem, majonézt kavarok, hozzáadom a két ek tejfölt. A megpárolt tököt szűrőbe teszem, miután kihűlt, jól kicsavarom és a darabosra vágott hagymával összeturmixolom. Összekavarom a majonézzel, sózom, borsozom, citromlevet adok hozzá. Paradicsommal vagy, a gyerekeknek, kakaóval tálalom. 

Hatalmas habcsók

Különlegesen finom ötlet a megmaradt tojásfehérjék felhasználásához.

4 tojásfehérjét 16 evőkanál cukorral és vaníliával vagy vanília eszenccel kemény habbá verek. Hozzáadok 1 csapott evőkanál kukoricalisztet és 1 teáskanál ecetet. Ezt a habot egy kerek lábos fenekére (nem az aljára, hanem megfordítva a fenekére) halmozom, miután sütőpapírt fektetek rá. Sütőbe tolom és hőlégkeveréssel 130 fokon 30 percen át sütöm, majd 50 fokon még fél órát szárítom. A sütőben hagyom kihűlni. Miután kiveszem a sütőből, sütőpapírostól tortatálra teszem, hogy ne törjön össze. Fél liter tejszínhabot halmozok a habcsókra és gyümölccsel szórom meg. 

Gofri

Hozzávalók:

3 tojás
250 g liszt
1,5 teáskanál sütőpor
két csipetnyi só
25 g cukor
2 csomag vanília
250 ml tej
100 g vaj v. margarin

5o g kókuszreszelék (elhagyható)

Elkészítés
A tojások sárgáit mixerrel jól elkavarom, hozzáadom a tejet,  a lisztet, a sütőport, a cukrot és a vaníliát. A vajat megolvasztom, hozzáöntöm és jól elkavarom. A tojás fehérjéket felverem a két csipet sóval majd fakanállal hozzákeverem az előbbi masszához. Azzonnal sütöm a gofrisütő 3. fokozatán. Tejszínhabbal, puddinggal, lekvárral tálalom.

Izsák kedvenc joghurtos pogácsája

Karácsonykor kezdődött, amikor Izsák fiam lebetegedett és napokon át semmit sem tudott megenni. Ekkor beindítottuk a lányokkal a pékséget és többféle fincsi péksütit sütöttünk a szokásos krémes, mézes-mázos, habos sütemények helyett. Azóta ez a fiam kedvence, gyakran sütjük közösen.

Hozzávalók:

• 2.5 dkg élesztő
• 0.5 dl langyos tej
• 1 teáskanál cukor
• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1,5 teáskanál só
• 2 dl joghurt
• 1 db tojás

• reszelt sajt és köménymag a szóráshoz

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben cukorral felfuttatom, és miután a többi hozzávalóval lágy tésztát gyúrok, a tésztát egy órára a hűtőbe tesszem. Ezután kinyújtom, a tetejét bevagdalom, megszórom reszelt sajttal és köménymaggal majd kiszaggatom. 190 fokos sütőben sütöm kb. fél órán át, hőlégkeveréssel.