Az az egészséges céklalé...

A kertünkben termett biócéklákat:) kiszedtem, megmostam, meghámoztam és megpároltam. Kukoricasalátát készítettem egy részéből, a többit lefagyasztottam. sajnáltam elönteni a levét, tudva, hogy milyen egészséges, így a hűtőbe tettem gondolkodási időre. Ma zöldpaszulylevest főztem. Nagyon jó íze lett, mikor a főzés után hozzátöltöttem a céklalét...így a gyerekek is előszeretettel megették, dicsérgetve a levest.

Almaszósz

Előszeretettel fogyasztjuk-különösen a gyerekek krumplipürével és sült hallal vagy csirkehússal. Elkészítése is egyszerű.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• víz a pároláshoz
• cukor 
• kevés tej

Elkészítés:

Az almákat megtisztítom, felszeletelem és kevés cukros vízben párolni-nem főni!-teszem. Végül kevés tejjel összeturmixolom.

Salátakrémleves

2 l vízhez 3-4 tisztított, hosszában elvágott sárgarépát és tetszés szerinti salátát adok. Sóval, fokhagymával (fokhagyma helyett medvehagymával)  fűszerezem és vastagfalú fazakamban párolom. Ecetet töltökhozzá, majd egy kevés tejjel összeturmixolom vagy csak a sárgarépát, vagy a sárgarépa mellett a főtt salátát is. Egy kevés ideig visszateszem párolódni.
Szalonnát pirítok egy kevés zsírban vagy olajban, amelyre 5-6 jól felhabolt, sóval, kevés borssal fűszerezett tojást töltök. Ha az egyik fele kellőképpen megpirult, vigyázva, hogy ne törjön szét a tojás, megfordítom. Amikor kész van, szeletelem és beleborítom a levesbe.

Sajtos-tejföles tócsni

Hozzávalók

• 1 kg burgonya
• 8 evőkanál liszt
• 2 tojás
• sajt, 
• tejföl
• olaj a sütéshez
• fűszer: fokhagyma, só

Elkészítés.

A krumplit nyersen meghámozom, és lereszelem. Hozzáadom a tojásokat és a lisztet. Fűszerezem. Előmelegített olajba kanalanként adagolom és kisütöm. Fokhagymával, sóval ízesített tejföllel locsolom a tócsnikat. Végül, még forrón, reszelt sajtot szórok rájuk. 

Házi kenyér

Amióta elromlott a kenyérdagasztó-sütő gépünk, én vállaltam be ezt a feladatot. Emulgensek nélküli lisztből sütöm a kenyeret és egyszerre csak egyet, hogy mindig friss legyen. Nemrég azonban kipróbáltuk a fagyasztós megoldást. Ez sem rossz. A fagyasztóbol kivett kenyér majdnem olyan, mintha frissen sült volna...majdnem.
Hozzávalók:

• 4oo g fehér liszt
• 4oo g teljes őrlésű gabonaliszt
• kevés só
• cukor az élesztő felfuttatásához
• 2o g élesztő
• két db főtt, reszelt krumpli
• ízlés szerint napraforgómag
• ízlés szerint előre beáztatott vagy ledarált lenmag
• víz, amennyit felvesz

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrom, rövid ideig dagasztom, kelni hagyom. Előre kikent formába osztom szét a kenyértésztát egy újabb rövid dagasztás után. Előmelegített lerben kelesztem, kelés után hőlégkeveréssel 16o fokon 55 percig sütöm. 

Diós-mákos kalács

Valami különleges kalács, amelyet most sütöttem meg először...és a kertünkben termett mákból.
 Hozzávalók:

A tésztához:

• 7o dkg liszt
• 3 tojás sárgája
• 6o dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
• 15 dkg cukor
• 1/2 dl olaj
• tej, amennyit felvesz, hogy könnyen gyúrható tészta legyen
• csipetnyi só
• 2,5 dkg élesztő
• reszelt citromhéj (elhagyható)

A töltelékhez:

• 4o dkg darált mák vagy dió
• 8 db hámozott, reszelt, jól kicsavart alma
• ízlés szerint cukor

Elkészítés:

A lisztet a felfuttatott élesztővel, a citromhéjjal, a megolvasztott vajjal, cukorral, olajjal, tejjel és a tojássárgákkal összegyúrom. A recept szerint este kell begyúrni és éjszaka a hűtőben pihentetni. Én kora reggel gyúrtam be és három órán át volt a hűtőszekrényben. Így is nagyszerű lett. 

A hűtőből kivéve még kissé meggyúrom, majd négy részre osztom. Kevés liszttel nagyon vékonyra nyújtom, majd bekenem egy kevés olajjal. Vékonyan barack-, vagy hecserlilekvárt osztok szét egyenlően a kinyújtott lapon (az utóbbival ízlett nekem nagyon). Erre kerül a töltelék, amelynek hozzávalóit előzetesen alaposan öszekeverem. Felcsavarom és kelni hagyom. (Mivel vészesen közeledett az ebéd ideje, az előmelegített lerben kelesztettem 2o percig) Sütés előtt felvert tojásfehérjével ecsetelem be a kalácsokat. Előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 16o fokon sütöm 25-3o percig.