Házi kenyér

Amióta elromlott a kenyérdagasztó-sütő gépünk, én vállaltam be ezt a feladatot. Emulgensek nélküli lisztből sütöm a kenyeret és egyszerre csak egyet, hogy mindig friss legyen. Nemrég azonban kipróbáltuk a fagyasztós megoldást. Ez sem rossz. A fagyasztóbol kivett kenyér majdnem olyan, mintha frissen sült volna...majdnem.
Hozzávalók:

• 4oo g fehér liszt
• 4oo g teljes őrlésű gabonaliszt
• kevés só
• cukor az élesztő felfuttatásához
• 2o g élesztő
• két db főtt, reszelt krumpli
• ízlés szerint napraforgómag
• ízlés szerint előre beáztatott vagy ledarált lenmag
• víz, amennyit felvesz

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrom, rövid ideig dagasztom, kelni hagyom. Előre kikent formába osztom szét a kenyértésztát egy újabb rövid dagasztás után. Előmelegített lerben kelesztem, kelés után hőlégkeveréssel 16o fokon 55 percig sütöm.